先輩インタビュー
実践的な指導の中で
料理人として日々成長中
ホテル洋食 レストラン担当
仕事内容
主に肉魚料理の焼き係と、料理に使うソース調理を担当しています。
いくつもの料理を同時進行で作るのであちこち気を配る必要があり大変ですが、先輩が丁寧に指導してくださるので、分からないことや困ったことがあればすぐに相談し、その場で解決するようにしています。
どの先輩も親身になって相談にのってくれアドバイスも的確なので、新人でも安心して働くことができます。
スペイン村で働く魅力
志摩スペイン村には、キャラクターにちなんだ彩りや食材を使ったオリジナルコースがあり、毎月2グループに分かれてレシピを提案し、よりお客様に喜んでいただけるよう努力しています。
レシピを考えるのは一苦労ですが、それがかえって面白い部分でもあり、自分のアイデアが選ばれた時は、料理人としての成長を実感することができます。
志望される方に一言
先輩方が優しく、アットホームな職場なので何でも相談できます。
1日の仕事の流れ
6:00
出社
朝食バイキングの準備をします。
7:00
朝食バイキングオープン
ライブキッチンではかつおのだし茶漬け、パンケーキを調理、提供します。
8:00
朝食バイキング終了後
翌日の朝食バイキングや当日夕食バイキングの準備も行います。
11:00
休憩
昼食
16:00
夕食バイキング準備
各メニュー調理を行います。
17:00
夕食バイキング
ライブキッチンでは天婦羅、ローストビーフを調理、提供します。
21:00
退社
勤務体制により、出社、退社時間は異なります。
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